涼しい夜間と早朝に手摘みし、フリーラン・ジュースのみを使用。酸化防止剤を一切使用せず、ステンレスタンクで低温発酵。ピノノワールを加えて淡いサーモンピンク色に。瓶詰め後、地下セラーで瓶内２次発酵。そのまま２－３年、またはそれ以上熟成。手動による動瓶。細やかな持続的な泡。フレッシュ＆爽やかなベリー系の豊かな香り。繊細で華やか、エレガントなロゼ・スパークリング。
使用品種：ピノノワール６０％、シャルドネ４０％
南アフリカ[トウェー・ヤンガ・ゲゼレン・エステイト社]